棒棒鱼家常做法(棒棒鱼家常做法视频)

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克 ，金华火腿100克 ，做法青菜50克，豆瓣香菇5朵 ，鲫鱼家常食盐1茶匙，法豆葱1段，瓣鲫姜1块 ，鱼的鱼料酒1汤匙，做法水淀粉2汤匙 ，豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法：

1、法豆姜切片 ，大葱切段，火腿切片 ，青菜切成四瓣；

2
、鲫鱼放入盘中 ，加入盐  、料酒，摆上火腿片  、香菇、葱段 、姜片，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右；

3、坐锅点火 ，加少量水，加盖烧开，倒入青菜 ，煮熟后取出；

4、鲫鱼蒸好后取出，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出 ，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅
 ，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块）
 ，再开小中火 ，慢慢炕到焦黄起锅巴
，再炕另一面成焦糖色
。

步骤3

最后加入姜蒜醋 
，佐料（豆瓣酱）等 ，注 ：水不能放多了，收汁起锅 。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克
，色拉油250克，料酒20克泡萝卜100克
，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克 ，辣椒粉25克，精盐4克
，味精1克 ，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克。1 、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。2 、炒锅下油烧至五成热 ，下泡红辣椒、郫县豆瓣 、辣椒粉 、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒 、泡萝卜
、味精熬出味 。3 、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)
。4、食用时 ，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可 。5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食 。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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